・カツオとトマトのタルタル　ハーブのサラダ添え
・前菜盛り合わせ（夏野菜のオリエンタルキッシュ・サザエのブルギニョンバター焼き・焼茄子と生ハムのマリネ・かぐら南蛮入りポークテリーヌ・他）

・枝豆の冷製スープ　トマトのエスプーマ仕立て
・甘鯛の白ワイン蒸しと甘海老のフリット　アメリケーヌソース
・国産牛サーロイン　パヴェステーキ　彩り野菜と共に

・寿司二貫
・ココナッツ風味のクレームブリュレ　フルーツ添え

・焼茄子のムース　ラタトゥイユ添え
・魚介のアンサンブル　枝豆のピューレと共に
・冷製コーンスープのパリソワ風
・鯛のポワレ　トマトとバジルのソース添え
・ローストビーフ　彩り野菜添え　洋山葵ソース
・マンゴームース　パッションフルーツソース

・パン

・カツオのカルパッチョ　ソースピストゥー
・冷製パンプキンスープ
・白身魚のカレー風味のパートフロマージュ焼き　焦がし醤油のクリームソース
・海老のチリソース煮
・豚ロースのグリル　彩り野菜添え
・海鮮五目入り佐渡産コシヒカリ炒飯

・ライチムース