秋蟹 美食饗宴～五泉モクズガニと上海蟹、二つの至宝を味わう夜～

※画像はすべてイメージです

期間：2026年10月2日(金)

五泉産モクズガニと上海蟹、2種の蟹を味わう一夜

本イベントでは、阿賀野川流域で獲れる天然のモクズガニと、秋の中国料理を彩る上海蟹を主役に、中国料理「桃李」の総料理長 中野好夫が手掛ける全9品の特別コースをご提供します。
新潟県五泉市を含む阿賀野川流域では、上海蟹と近縁のモクズガニ（川ガニ）が生息しています。地元では、あがのモクズガニ協会が流通・販売を行っており、濃厚なカニミソなどを楽しめる秋から冬の味覚として親しまれてきました。一方、高級食材として知られる上海蟹は、中国料理における秋の風物詩ともいわれています。今回のコースでは、この2種の蟹を一度に味わえる料理をご用意します。中でも、それぞれを姿蒸しで提供する「競演 ～モクズガニと上海蟹の姿蒸し～」は、本コースを象徴する一品。それぞれの味わいを食べ比べながらお楽しみいただけます。締めには「モクズガニ肉炒飯 上海蟹味噌あんかけ」をご用意。2種の蟹の旨みを味わえる一皿に仕上げています。そのほか、「気仙沼産ふかひれ姿の刺身 香港スタイル」「北京ダックの香り焼き」「蝦夷鮑の蝦子煮込み」など、素材の持ち味を生かした料理を揃えました。
また、料理に合わせて五泉市の酒蔵の日本酒もご用意します。新潟の食材と中国料理の技法を組み合わせた、一夜限りの味わいをご堪能ください。