皆さま、こんにちは。ホテル日航新潟の広報担当・Nです。
2025年11月27日（木）、ホテル日航新潟30階「鳳凰の間」にて、
ホテル日航新潟 洋食料理長・渡部 孝による特別ディナーイベント
「阿賀路の恵み ガストロノミーNight ～ジャズとともに～」を開催いたします。
■ 一夜限りの特別ディナー
阿賀町・五泉市・阿賀野市の食材をテーマに、地域の恵みを最大限に引き出す“ガストロノミー”を表現。
自然豊かな阿賀路の風土が育む旬の味覚を、独創的な一皿へと昇華させます。
■ 阿賀路の恵みを五感で味わう特別コース
今回のディナーでは、阿賀野川流域の生産者が大切に育てた素材をふんだんに使用。
阿賀町山崎糀屋の塩糀でマリネした馬肉、五泉絹乙女（さといも）、安田ゆたからサーモンなど、
それぞれの土地の味が一皿ごとに広がります。
【特別コースメニュー】
- アミューズ3種盛り（阿賀町・五泉・阿賀野市の食材を使用）
- 阿賀町山崎糀屋の塩糀でマリネした馬肉とビーツのタルタル仕立て
- 安田ゆたからサーモンと彩り野菜のテリーヌ
脇坂農園エディブルフラワーとハーブ添え - 五泉絹乙女のロワイヤル仕立て
- 平目・鮑・ズワイガニのミルフィーユ仕立て
阿賀一番卵のオランデーズソースとハーブ入りソースアメリケーヌ - 蝦夷鹿と秋の味覚の装い
- グラニテ
- 阿賀野姫牛とフォワグラのロッシーニ風 阿賀野野菜添え
- 阿賀野市さつまいものデセール仕立て
■ ジャズの音色とともに過ごす、秋夜のひととき
当日は、新潟を拠点に活動するCAN$JAZZ BANDによる生演奏も披露。
美食と音楽が織りなす贅沢な夜を、ホテル最上階の特別な空間でお楽しみいただけます。
■ 開催概要
- 開催日：2025年11月27日（木）
- 会 場：ホテル日航新潟 30階 宴会場「鳳凰の間」
- 時 間：受付18:00～／お食事18:30～
- 料 金：お一人様 15,000円（お料理・フリードリンク・ボジョレーヌーヴォー付き・税込）
- 演 奏：CAN$JAZZ BAND
シェフ渡部がお届けする、美食と音楽のガストロノミーナイト。
阿賀路の恵みとともに、心豊かな秋の夜をお過ごしください。
